好的花生油低溫凝結(jié)屬于正?，F(xiàn)象

　　在室溫較低的超市中，不少消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)花生油出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，結(jié)成大塊淡黃固狀物體，花生油低溫會(huì)凝固嗎?對此，有關(guān)方面于油脂權(quán)威和魯花相關(guān)工作人員進(jìn)行了了就。

　　有關(guān)方面從油脂焦曙光教授那得知花生油低溫凝固是正?，F(xiàn)象。焦教授說，低溫凝結(jié)是油脂正常物理反應(yīng)，南方持續(xù)低溫，純正花生油凝固現(xiàn)象會(huì)更凸顯，而花生油凝結(jié)后呈淡黃色。

　　另外，有關(guān)方面查閱到廣東省食品行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長、仲愷農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院食品科學(xué)系翁明輝教授也曾有更權(quán)威說明：“花生油由于特殊構(gòu)成成分，當(dāng)處于溫度12℃以下時(shí)，純正花生油會(huì)出現(xiàn)凝絮、半凝固甚至完全凝固現(xiàn)象，這是純正花生油物理特性，并非質(zhì)量問題。

　　隨后，有關(guān)方面相關(guān)工作人員得到答案，該人員表示：”花生油低溫凝結(jié)是辨別花生油純正的重要標(biāo)準(zhǔn)。不過同一廠家生產(chǎn)的純正花生油，也會(huì)因生產(chǎn)批次先后順序及儲(chǔ)存位置不同等因素，使外界溫度略微差異而出現(xiàn)不同凝固狀態(tài)：有的先凝固，有的后凝固;有的半凝固，有的則完全凝固! “可見，低溫凝結(jié)是純正花生油正常物理特性，對產(chǎn)品品質(zhì)無任何影響。希望這些知識能夠幫消費(fèi)者理性選擇花生油。