你選對(duì)食用油可防心血管疾病

　　心血管疾病已經(jīng)占據(jù)各種慢性疾病的位，成為現(xiàn)代人死亡的大病因。許多疾病的發(fā)生，往往與患者不健康的飲食習(xí)慣有關(guān)，心血管疾病也是如此。在吃對(duì)食物之前，許多人往往忽視了食用油的選擇。其實(shí)，單一油種的脂肪酸構(gòu)成不同，營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)也不同，想要預(yù)防心血管疾病，先從選對(duì)油開(kāi)始。具體隨濟(jì)南非轉(zhuǎn)基因大豆油小編一起來(lái)看：

　　1. 花生油

　　營(yíng)養(yǎng)在花生油中發(fā)現(xiàn)了3種保護(hù)心腦血管的成分：白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。這幾種物質(zhì)對(duì)激素依賴性腫瘤有明顯的預(yù)防作用，也是降低血小板聚集、防止動(dòng)脈硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

　　此外，花生油中的膽堿，可改善人腦的記憶力?；ㄉ椭羞€含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用，是中老年人理想的食用油脂之一。

　　2. 菜籽油

　　食用油中不飽和脂肪酸/飽和脂肪酸的比例越大，則心腦血管疾病發(fā)病率越低。在菜籽油中，飽和脂肪酸僅7%左右，不飽和脂肪酸含量則高達(dá)90%以上，且油脂中不含有反式脂肪酸和膽固醇等物質(zhì)，對(duì)心腦血管疾病具有保護(hù)作用。菜籽油中的ω-3脂肪酸，還可以降低血液里飽和脂肪酸的含量，從而預(yù)防心血管疾病。

　　不過(guò)需注意的是，對(duì)于已經(jīng)患有心血管疾病的人來(lái)說(shuō)，不宜長(zhǎng)期食用菜籽油。菜籽油中含的芥酸是一種長(zhǎng)鏈脂肪酸，對(duì)心臟病人的心血管系統(tǒng)功能有很大的損害，容易引起血管壁增厚及心肌脂肪沉積，甚致誘發(fā)心肌炎。

　　3. 大豆油

　　許多研究表明，單不飽和脂肪酸可以調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈粥樣硬化，從而降低心血管疾病危險(xiǎn)。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，富含亞油酸和α-亞麻酸，有顯著的降低血脂、血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效。大豆油中還含有多量的維生素E、維生素D以 及豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康均非常有益。

　　4. 茶籽油

　　茶籽油是食用油中品質(zhì)極佳的上等植物油，富含維生素E、脂肪酸和山茶苷，不含膽固醇、黃曲霉素，單不飽和脂肪酸含量達(dá)78%以上，油酸含量超過(guò)80%，脂肪酸組成合理，極易被人體吸收。長(zhǎng)期食用，具有明顯的預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效。

　　各種油的營(yíng)養(yǎng)成分各不相同，好不要長(zhǎng)期食用單一油品，一段時(shí)間換一種種類不同的油，能保證營(yíng)養(yǎng)攝入更全面。對(duì)大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，吃脂肪酸配比合理的調(diào)和油是一種既健康又方便的選擇。