大豆油含棕櫚酸、硬脂酸、花生的功效與作用酸、油酸、亞油酸、亞麻油酸以及多量的維生素E、維生素D、維生素A、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵和豐富的卵磷脂的功效與作用，消化吸收率高達(dá)98%，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和食療保健功效。

　　大豆油含有豐富的亞油酸等不飽和脂肪酸，具有降低血脂和血膽固醇的作用，在程度上可以預(yù)防心血管疾病;

　　大豆油豆油不含致癌物質(zhì)黃曲霉素和膽固醇，對機(jī)體有保護(hù)作用;

　　大豆油中的豆類磷脂，有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長，但是豆油食用過多對心腦血管還是會(huì)有影響，而且容易發(fā)胖。

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