大豆油的與作用大豆油的主要成分(一）

文章出處：www.qingfmu.cn 作者：冠群坊食用油人氣：0 發(fā)表時間：2020-02-21

大豆油的與作用大豆油的主要成分

　　1 大豆油簡介

　　黃豆

　　大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油的保質(zhì)期長也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于攝氏度以下的大豆油會有油脂結(jié)晶析出。大豆油廠家

　　2 大豆油的主要成分

　　大豆油里面主要成分是脂肪酸，脂肪酸的比例恰到好處，其中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60%，油酸5-9%。

　　由數(shù)據(jù)可以看出，它含有的亞油酸，來說是有益的。亞油酸可以血清膽固醇含量，心X管。大豆油中還含有E、D以及的卵磷脂等營養(yǎng)成分，健康提供積的意義。值得提及的一點是，大豆油的人體消化吸收率98%。

　　3 大豆油的營養(yǎng)價值

　　大豆油的主要營養(yǎng)成分為少量硬脂酸、棕桐酸等飽和脂肪酸，大量亞油酸、油酸、酸等不飽和脂肪酸、及磷脂、β-谷固醇、豆固醇、菜油固醇、β-胡蘿卜素、E等。大豆油的營養(yǎng)價值尤其值得一提的是，大豆油中所含的大量不飽和脂肪酸可膽固醇分解排泄，所含谷固醇阻止膽固醇的吸收，從而血膽固醇。常食豆油，可起到滋潤皮膚，W發(fā)，動脈粥樣硬化的作用。山東大豆油廠家

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