花生油生產(chǎn)廠家講花生油、玉米油、菜籽油有啥區(qū)別
“柴米油鹽醬醋茶”事關(guān)大家的一日三餐。但目前市面上食用油種類繁多，花生油、玉米油、菜籽油、調(diào)和油等……到底該怎么選？
花生油，由花生壓榨提取，淡黃清亮，氣味清香，易消化，不飽和脂肪酸和維生素E、膽堿、甾醇、磷脂等。食用后健康有益，動(dòng)脈粥硬化和冠心，膽堿還能記憶力，延緩腦功能衰退。

　　玉米油，

由玉米中提取，含有大量的不飽和脂肪酸以及維生素E、胡蘿卜素等，而且其的谷固醇和磷脂，對(duì)“三高”及并發(fā)癥有的輔助作用。要注意的是，玉米油不，適合烹飪。

       大豆油，

色澤較深，有“豆腥味”，是常用的烹調(diào)油之一。大豆油因含有較多的亞麻油酸（5-）易氧化變質(zhì)產(chǎn)生“豆臭味”，保質(zhì)期長(zhǎng)只有一年，因此食用品質(zhì)花生油、葵花籽油等。大豆油在高溫下不穩(wěn)定，不適用煎炸等高溫烹飪。

　　 菜籽油，

由油菜籽壓榨而成，呈深黃色，具有較辣的氣味，且粘度高，不飽和脂肪酸含量一般，維生素E、胡蘿卜素、磷脂等，具有、延緩衰老的作用，但菜籽油中介酸（46.）和介子苷含量較多，導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值花生油、大豆油、玉米油等。

　　 調(diào)和油是根據(jù)需要，由兩種以上精煉后的油脂按比例調(diào)配而成。其保質(zhì)期一般為12個(gè)月。一般分為營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油、經(jīng)濟(jì)調(diào)和油、風(fēng)味調(diào)和油、煎炸調(diào)和油等。

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