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當(dāng)前位置：{dede:field name='position'/}大豆油的酸價(jià)一般是多少?
在化學(xué)中，酸價(jià)表示中和1克化學(xué)物質(zhì)所需的氫氧化鉀(KOH)的毫克數(shù) 。酸價(jià)是對(duì)化合物或混合物中游離羧酸基團(tuán)數(shù)量的一個(gè)計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)。
典型的測(cè)量程序是，將一份分量已知的樣品溶于有機(jī)溶劑，用濃度已知的氫氧化鉀溶液滴定，并以酚酞溶液作為顏色指示劑。
酸價(jià)可作為油脂變質(zhì)程度的指標(biāo)。酸價(jià)的單位：(KOH)/(mg/g)。
大豆油是從大豆中壓榨提取出來的一種油，通常我們稱之為“大豆色拉油”，是常用的烹調(diào)油之一。
大豆油的保質(zhì)期長(zhǎng)也只有一年，質(zhì)量越好的大豆油應(yīng)該顏色越淺，為淡黃色，清澈透明.且無沉淀物，無豆腥昧，溫度低于攝氏度以下的大豆油會(huì)有油脂結(jié)晶析出。
同類文章： 花生油生產(chǎn)廠家
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