不吃食用油真的好嗎

　　我們都知道煎炒烹炸樣樣離不開食用油炒菜時候鍋里多放油味道會更好食用油對我們影響不止調味還直接影響著我們健康

　　油脂化學名稱叫甘油三酸酯有機化學分類被歸入酯類甘油(丙三醇)同三脂肪酸結合產物人們生長發(fā)育或缺物質人體提供熱量重要物質之人們食用油脂主要攝取其所含有脂肪酸們分飽和脂肪酸和飽和脂肪酸特別類亞麻酸、亞油酯及花生四烯酸唯存于油脂脂肪酸也人體必需脂肪酸人類只能從油脂攝取而能通過其物質體內合成缺少了們人體發(fā)育會緩慢乃至多病.

　　食用油給人體提供熱量和飽和脂肪酸種飽和脂肪酸人體缺少物質體內缺乏會出現(xiàn)皮膚粗糙膠屑及頭發(fā)干脆易落等等現(xiàn)象;相反人體內飽和脂肪酸供應充足皮膚光滑潤澤頭發(fā)烏亮容顏更加美麗;所人們又稱飽和脂肪酸美容酸

　　食用油還人體提供多種脂溶性維生素缺少了些脂溶性維生素人體健康會受大影響

　　多人認食用油起調味作用所油好吃油香應該選油針對種觀點皓晟糧油指出把食用油當作調味料人們使用食用油重大誤區(qū)食用油人體吸收脂肪成分主要渠道人體每天所需脂肪成分70%來自于食用油選擇樣食用油應該更多地從飲食營養(yǎng)角度去考慮油營養(yǎng)價值高低含飽和脂肪酸多少而定含飽和脂肪酸越多營養(yǎng)價值越高植物油豆油、玉米油、葵花籽油含飽和脂肪酸高棉籽油、芝麻油、花生油含有飽和脂肪酸相對少些 食用油對人體健康有多好處長期錯誤用油能會引起高血壓、高血脂、糖尿病等多種疾病發(fā)生所學會正確選擇和使用些食用油對我們健康有意義

　　食用油樣吃油更科學

　　現(xiàn)多家庭開始注重飲食營養(yǎng)知道要多吃蔬菜少吃肉大部分家庭烹飪蔬菜方法炒菜主了使炒出菜味道更香少人喜歡把油燒得熱熱再往鍋里放菜甚至還有人認像飯店里廚師樣旺火大油地炒菜才能使菜味道更香美

　　告訴我們種烹飪方法對健康有害

　　先食用油經過高溫加熱營養(yǎng)價值會降低提供熱量只有未經高溫加熱油三分之左右而且容易被人體吸收

　　其次油多會菜表面形成層油膜僅使各種調味料難滲入影響滋味、營養(yǎng)和鮮美程度而且還會影響人體對營養(yǎng)物質消化和吸收 更嚴重：旺火造成高溫會破壞油脂原有結構和成分使油里營養(yǎng)物質變成對人體有害致癌物經常吃類菜肴容易產生胃炎、胃潰瘍等消化系統(tǒng)疾病嚴重還會引起癌癥

　　炒菜時候油溫好別超過195攝氏度才能看出來油溫安全范圍呢

　　當鍋里油出現(xiàn)翻滾狀態(tài)或者油面呈現(xiàn)出波紋狀時候油溫比較合適了

　　食用油反復高溫加熱僅會降低營養(yǎng)價值而且還會對人體有定毒性反復高溫加熱食用油會產生多脂肪酸聚合物脂肪酸聚合物使人體生長停滯肝臟腫大肝功能受損甚至有致癌危險

　　使用過次油并非定要倒掉家庭用油回收兩次會有問題要注意把油里渣子去掉使用油顏色已經變深或者變得粘稠說明油已經變質了您千萬別再用了